Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Etre capable de concevoir, de réaliser et d'assurer des entremets salés et sucrés et desserts de restaurant.


Il a pour fonction  :

• l'entretien et la mise en place du matériel nécessaire à la  production.

• la conception, la réalisation et le service des entremets salés, sucrés, et des desserts de restaurant.

• le suivi des commandes.

• l'approvisionnement de son poste de travail.

• le contrôle qualité de ses productions.

 

Programme de la formation

1 - Enseignements professionnels

- Pratique professionnelle

- Technologie

- Sciences appliquées et arts appliqués

- Environnement économique, juridique et social

- Commercialisation

2 - Anglais

3 - Tutorat

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP