CQP boucher préparateur vendeur qualifié
Certificat de qualification professionnelle
[Code Certif Info N°58017]
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Type de titre / diplôme
Fiche archivée
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Sans niveau spécifique
Descriptif
Le titulaire du CQP Boucher préparateur vendeur (vendeuse) qualifié (e) assure la réception, le stockage, la transformation des morceaux dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est également capable d'assurer efficacement le poste de préparateur vendeur en présentant les viandes et en apportant à la clientèle une information objective sur le choix des morceaux et leur préparation culinaire.
Objectif
- Préparer et présenter les morceaux de détails
- Organiser son poste de travail
- Apprécier le fonctionnement des appareils et des dispositifs de sécurité alimentaire
- Assurer la vente : Étiquetage; Communication; Vente
Savoirs associés :
- La connaissance du produit :
- Appellations règlementaires
- Destination culinaire
- Appréciation des carcasses
- Caractéristiques de la viande
- Hygiène, sécurité et conservation
- Rendement, pertes de poids
- Les techniques et relations commerciales
Certificateur
- CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
Valideur
-
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
1ère habilitation Début validité Fin validité
Session de l'examen
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
Domaines de formation (Formacode® V13)
- 34505 : Vente produit carné
- 21599 : Boucherie
Liens vers les métiers (ROME)
- D1101 - Boucherie
- D1106 - Vente en alimentation
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
- Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Texte officiel
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006. Brochure n° 3101 - IDCC 992
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Descriptif : Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006. Brochure n° 3101 - IDCC 992
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Informations mises à jour le 02/12/2022 par Certif Info.
