Master sciences, technologies, santé mention microbiologie, agrobiosciences, biologie des systèmes spécialité élaboration de la qualité et de la sécurité des aliments

La formation a pour objectif de donner aux étudiants les bases scientifiques nécessaires à la compréhension des processus d'élaboration de la qualité technologique, organoleptique, nutritionnelle et sanitaire des productions agricoles.

Connaissances :

• Connaissances générales en biologie permettant l'approche systémique des interactions entre les différents niveaux d'organisation du vivant, de la molécule aux écosystèmes
• Connaissances approfondies dans les domaines étudiés : sciences et sécurité biologique des aliments, toxicologie, nutrition
• Connaissance et maîtrise des outils techniques d'analyse physico-chimiques utilisées dans le domaine agro-alimentaire et des outils de biologie intégrative et moléculaire
• Maîtrise des outils d'analyse statistique et de bioinformatique.
• Maîtrise de l'anglais scientifique

Compétences ou capacités évaluées

• Savoir décrire et analyser des systèmes biologiques complexes en intégrant les différentes échelles d'organisation
• Savoir formaliser une question de recherche et utiliser les outils d'analyse et de modélisation appropriés, explorer et évaluer leurs limites
• Savoir rechercher et analyser la bibliographie et les informations disponibles relatives au sujet étudié
• Être capable de contribuer à un projet de recherche et de s'intégrer dans une équipe, tout en faisant preuve d'autonomie et d'initiative
• Savoir analyser et synthétiser des informations techniques et scientifiques
• Savoir établir et se conformer à un cahier des charges et à des protocoles méthodologiques rigoureux
• Être capable de mobiliser des techniques de traitement statistique de données et de modélisation, et savoir utiliser les outils et les logiciels informatiques adaptés
• Savoir s'exprimer en public pour présenter et argumenter des projets et des résultats en utilisant différents outils de communication

Les débouchés se situent dans :

• L'enseignement supérieur et recherche fondamentale et appliquée, publique ou privée, dans les domaines des Sciences du Vivant
• La recherche dans le domaine universitaire,
• La recherche et développement dans les industries agro-alimentaires
• L'expertise scientifique en toxicologie et nutrition

Les professions exercées sont celles de :

• Ingénieur d'étude et de recherche en entreprise (services R&D) et dans les centres et instituts de recherche
• Cadres spécialisés dans le domaine de la biologie
• Conseiller et chargé d'étude, de mission ou de recherche en ingénierie biologique
• Doctorant

• Master sciences, technologies, santé mention microbiologie, agrobiosciences spécialité élaboration de la qualité et de la sécurité des aliments

• Master sciences, technologies, santé mention biotechnologies

• 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire

• H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
• K2402 - Recherche en sciences de l'univers, de la matière et du vivant

• K : Production alimentaire

• 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine