CQP employé(e) de restauration rapide

L'employé (e) de Restauration rapide exerce son emploi au sein de points de restauration dite « rapide » (cafétéria, kiosque, self-service, sandwicherie...) dans un parc de loisirs, parc à thème, d'attractions ou culturel.
Il prépare, en respectant scrupuleusement les fiches techniques, des mets simples froids ou chauds, essentiellement par assemblage. Compte tenu de la taille des parcs et de leur fréquentation, les quantités à préparer sont souvent très importantes.

Ce professionnel assure les activités suivantes :

• Accueil et information des visiteurs sur un parc de loisirs, d'attractions ou culturel.
• Préparation du poste de travail et du point de vente.
• Réalisation de préparations chaudes et froides en grande quantité.
• Distribution des produits et plats préparés.
• Fermeture du point de vente.
• Application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et des personnes.
• Adoption d'un comportement écoresponsable au travail.

L'employé de restauration rapide est capable de :

• Assurer la réception de tous les publics en entreprise de loisirs.
• Informer les visiteurs sur l'offre proposée dans la structure et sur l'offre touristique locale.
• Prendre les mesures nécessaires pour que les lieux soient conformes aux critères de qualité de l'entreprise.
• Répondre aux questions simples des visiteurs anglophones.
• Préparer son point de vente et son poste de travail.
• Gérer le stock de matières premières nécessaires au service.
• Organiser son poste de travail et prévoir l'approvisionnement.
• Préparer des sandwichs froids ou chauds, des salades.
• Remettre ou maintenir en température des produits ou des plats.
• Préparer des desserts.
• Préparer et servir des boissons chaudes ou froides.
• Prendre une commande, servir les clients et encaisser.
• Vendre et proposer des ventes additionnelles.
• Remettre le point de vente à l'état initial.
• Détecter les anomalies dans le fonctionnement des équipements.
• Procéder au retrait des produits inutilisables.
• Appliquer les règles d'hygiène en restauration.
• Appliquer les consignes de l'entreprise en termes de développement durable

Secteurs d'activité :
L'employé (e) de restauration rapide exerce son activité sur un point de restauration dans un espace de loisirs, d'attractions ou culturel.
La taille des entreprises est très variable de la TPE (moins de 10 salariés) à la grande entreprise (plus de 1000 salariés).

Les emplois occupés peuvent être :

• Agent de Restauration
• Opérateur (trice) Restauration.
• Employé (e) de Restauration rapide

• CPNE des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (ELAC)

• Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (SNELAC)

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	03/03/2017	03/03/2020

• CQP opérateur restauration rapide

• CQP employé de restauration rapide

• 42725 : Restauration rapide
• 42608 : Parc loisirs

• G1603 - Personnel polyvalent en restauration

• S : Hôtellerie, tourisme, loisirs

• 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme