Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir un TFP Commis de cuisine.

À l'issue de la formation, l'apprenant-e sera capable de :

     Connaître le milieu professionnel de la restauration ;Mener à bien des préparations préliminaires, des cuissons, préparer des fonds et des sauces, faire de la pâtisserie , Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées, Gérer la distribution et le service au client , Organiser son poste de travail, Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire , Prévenir les risques liés à l'activité physique.

Programme de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS : parcours moyens 450 heures      
Connaissance du milieu professionnel, Approvisionnement stockage, Organisation, Préparations préliminaires, Cuisson, Fonds et sauces, Pâtisserie, Distribution

ENSEIGNEMENTS COMPLÉMENTAIRES LIÉS AU MÉTIER: PRAP : Prévention des risques liés à l'activité physique, SST, HACCP, Soft skills, Gestion du Stress et des  Émotions, Consommation  Responsable /Valorisation  des Déchets.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP