CQP Pizzaiolo

• CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité

évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker

réaliser la pâte et les abaisses

préparer et répartir les ingrédients sur la pâte

enfourner à température correcte et vérifier la cuisson

accueillir les clients, prendre les commandes et servir

vendre et encaisser

conditionner et stocker les denrées alimentaires

nettoyer et ranger le matériel

Programme de la formation

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

Procéder à l'approvisionnement des marchandises ; Participer à l'achat de marchandises ou de produits
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

Réceptionner les marchandises ; Contribuer à gérer les stocks ; Stocker les marchandises
Confectionner des pizzas

Préparer son poste de travail ; Fabriquer des pizzas
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

Établir un contact efficace et adapté au client ; Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service ; Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
Promouvoir une offre de service

Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service ; Commercialiser l'offre de service ; Promouvoir l'offre de service
Gérer l'encaissement

Procéder à l'ouverture de la caisse ; Accueillir un client en caisse ; Procéder à l'encaissement des articles ou produits ; Fermer son poste de caisse

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP