Crêpier

• CQP crêpier - Code CertifInfo 115175
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier

• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)


• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)


• Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)


• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)


• Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)


• Promouvoir une offre de service (bloc 6)


• Gérer l'encaissement (bloc 7)


• Confectionner les crêpes (bloc 8)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h

Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h

Module 4 – Technologie culinaire – 35h

Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h

Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h

Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Validation et sanction

CQP crêpier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP