CS - Métiers du bar

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

L'employé barman est qualifié en gestion de bar et relations clientèle :
Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Il entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
Il prépare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu'il crée.
Il gère les ventes : il encaisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes
Il accueille, conseille et converse avec les clients. Il a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères.
Il travaille dans les hôtels, bars à thèmes et discothèques et doit s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout, etc…).

Programme de la formation

BLOC 1 :
RÉALISER
- Mettre en place les locaux, matériels et produits
- Doser en utilisant une verrerie adaptée
- Maîtriser la confection des cocktails
- Servir et assurer le suivi du service
- Enregistrer, facturer, encaisser une commande
BLOC 2 :
COMMUNIQUER
- Accueillir les clients
- Utiliser les supports de vente
- Conseiller et orienter le choix du client
- S'informer pour mieux conseiller le client
- Participer à l'animation du point de vente
BLOC 3 :
CONTROLER & GÉRER
- Réceptionner les approvisionnements
- Contrôler les stocks
- Vérifier l'état de marche du matériel
- Élaborer et utiliser une fiche technique
- Effectuer les opérations de caisse
Et aussi:
Formation axée sur la pédagogie au plus près du métier (évolution du métier, des technologies…)
Intervention de professionnels, démonstrations, conférences, ateliers pratiques
Préparation aux concours
Bar et événements d'application (afterwork…)
Sorties pédagogiques
Mobilité post apprentissage

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Information non communiquée