Cuisine végétale

Objectifs

- Découvrir les différents types d'alimentation et ses aliments clés.

- Acquérir les connaissances, les techniques et les savoirs faire de base de la cuisine santé et végétale.

- Découvrir et utiliser les produits de l'alimentation santé et végétale.

- Réaliser des recettes classiques santé et végétale.

- Réaliser des recettes originales santé et végétale.

Programme de la formation

Partie théorique

Pourquoi et comment végétaliser son alimentation ?

Les aliments clés à connaître quand on végétalise son assiette
Partie pratique

Se préparer en cuisine

Savoir cuisiner les fruits et les légumes

Préparer les légumineuses et céréales

Faire son lait ou sa crème végétale

Apprendre à réaliser des sauces, condiments et tartinades classiques, mais version végétale

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique