Cuisine végétale

Objectifs

- Découvrir les différents types d'alimentation et ses aliments clés.

- Acquérir les connaissances, les techniques et les savoirs faire de base de la cuisine santé et végétale.

- Découvrir et utiliser les produits de l'alimentation santé et végétale.

- Réaliser des recettes classiques santé et végétale.

- Réaliser des recettes originales santé et végétale.

Programme de la formation

Partie théorique :

Pourquoi et comment végétaliser son alimentation ?

Les aliments clés à connaître quand on végétalise son assiette

Partie pratique :

Se préparer en cuisine

Savoir cuisiner les fruits et les légumes

Préparer les légumineuses et céréales

Faire son lait ou sa crème végétale

Apprendre à réaliser des sauces, condiments et tartinades classiques, mais version végétale

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique