Déclaration des allergènes adaptée à la restauration commerciale

Objectifs

Déterminer les modalités d'information relatives aux denrées alimentaires présentées sur les lieux de vente au consommateur final en ce qui concerne la présence de certains produits provoquant des allergies ou des intolérances

Découvrir le règlement CE1169/2011 dit INCO

Découvrir en détails les différents types d'allergies existants

Programme de la formation

Les allergies

Les différents types d'allergies

Les intolérances alimentaires

Etude détaillée

Diététique des allergies et intolérances alimentaires

Etude détaillée des 14 substances de l'annexe II du règlement CE1169/2011 dit INCO

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique