CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Compétences générales

Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux

• Prendre position dans une situation à caractère social et civique
• Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

• S’exprimer à travers une réalisation personnelle
• Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel

Interagir avec son environnement social

• Adapter son langage et son comportement aux situations de communication
• S’approprier les normes et cadres de références d’un collectif

Compétences professionnelles

Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication

• Préparer le matériel
• Préparer les matières premières et emballages

Transformation de produits alimentaires (option B)
Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits

• Réaliser des opérations de fabrication
• Réaliser des opérations de conditionnement

Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

• Appliquer les procédures d’hygiène des locaux, des matériels et des personnes
• Réaliser des opérations de contrôle qualité du produit

Réaliser des opérations liées à des productions agroalimentaires

• Unité capitalisable (UC) - 01. Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
• Unité capitalisable (UC) - 02. Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
• Unité capitalisable (UC) - 03. Interagir avec son environnement social
• Unité capitalisable (UC) - 04. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
• Unité capitalisable (UC) - 05. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
• Unité capitalisable (UC) - 06. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Engagement citoyen

Secteurs d’activités :

L’opérateur de production en industries alimentaires exerce principalement ses activités en zone d’approvisionnement, de fabrication ou de conditionnement. Il peut par ailleurs intervenir dans les lieux de réception, stockage et expédition de matières premières ou de produits finis. En dehors des industries, l’opérateur de production peut aussi être employé par un atelier de préparation, transformation ou conditionnement de produits alimentaires intégré à une grande ou moyenne surface (GMS) ou par une société de restauration collective hors foyer.

Type d'emplois accessibles :

• Ouvrier / opérateur / Agent de fabrication des industries alimentaires
• Opérateur en salle de commande en industrie alimentaire
• Opérateur de conduite et de surveillance d’installation automatisée de fabrication alimentaire
   

• Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt

• Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	01/09/2015

• CAPA industrie agroalimentaire spécialité ouvrier de conduite de machine automatisée de fabrication ou de conditionnement en agroalimentaire
• CAPA industrie agroalimentaire spécialité ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires
• CAPA industrie agroalimentaire spécialité ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes

• 21575 : Conditionnement agroalimentaire
• 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
• 21573 : Conservation alimentaire

• H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire

• O : Transport, logistique

• 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine