Devenir Chef formateur en arts pâtissiers

Objectifs

Perfectionnement des arts du métier de la pâtisserie


Apprendre à savoir gérer une classe

Apprendre à dispenser un savoir par de la pédagogie active

Appréhender des cours de technologie et de TP


Apprendre à savoir gérer un économat


 

Programme de la formation

Participation aux stages professionnels de l'ENSP (chocolat artistique, sucre artistique, desserts de palace, snacking, viennoiserie, confiserie, glacerie, desserts à l'assiette, desserts de boutique, etc...) sous la directive de grands chefs, de MOF et de Champions du monde.


Aide à la gestion des flux entrants et sortants..


Formation pédadagogique pour savoir enseigner les arts du métier de pâtissier - chocolatier - confiseur - glacier - traiteur.

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique