Employe polyvalent en restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir la certification du Titre professionnel d'employé polyvalent en restauration, délivré par le ministère du travail (JO 25/01/24), Niveau 3

La certification est organisée en 4 blocs de compétences pouvant être suivis séparément

• Préparer et dresser des entrées et des desserts (bloc 1)


• Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking (bloc 2)


• Accueillir, conseiller et servir la clientèle (bloc 3)


• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels (bloc 4)

Programme de la formation

• Accueil, positionnement et contractualisation 


• Maîtrise des enjeux métiers 


• Technologie Culinaire & technologie appliquée au service 


• Ateliers pratiques en service et production culinaire


• Hygiène et Nutrition


• Vers mes objectifs emploi et certification 


• Bilan du parcours et reconnaissance des compétences


• Module optionnel : Remise à niveau 

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP