Faire des crêpes comme un pro !

• Crêpier - Code CertifInfo 114087
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Savoir tourner des crêpes et/ou des galettes et préparer la pâte à des fins personnelles ou professionnelles en obtenant le bloc de compétences 1 « Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes » du Titre à finalité professionnelle de Crêpier délivré par le GRETA des Côtes d'Armor / JO du 24/10/2022 - Niveau 3 

Programme de la formation

Module socle : Sensibilisation en Hygiène Alimentaire

Module 1 – Présentation du matériel et Maintenance de Premier Niveau

Module 2 - Confection de pâtes de froment et blé noir

Module 3 – Tournage de crêpes et galettes (1 puis 2 Billigs)

Module 4 – Préparation de garnitures simples sucrées et salées

Module 5 – Mise en place du poste de travail pour un service

Module 6 - Confection de mignardises sucrées et salées

Module 7 – Evaluation finale 

Validation et sanction

Crêpier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP