02_201706022720_00542013 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/201706022720 Formation à l'hygiène alimentaire / méthode HACCP ASFO BSB - PAU

Formation à l'hygiène alimentaire / méthode HACCP

Date de mise à jour : 09/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_201706022720
Organisme responsable : ASFO BSB - PAU

Objectifs

1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
3. Mettre en œuvre les principes d'l'hygiène

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
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Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs
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Connaître les obligations de résultat et moyens
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Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
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Connaître le paquet hygiène
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Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale :
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Utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène ( GBPH) du secteur d'activité
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Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues
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Mettre en place les mesures préventives nécessaires.
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Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : MARCHAT Célia
Téléphone fixe : 0524891511
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

ASFO BSB - PAU
SIRET : 78235540800025
64000 Pau
Responsable : MARCHAT Célia
Téléphone fixe : 0524891511
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