Formation sur le café – Barista Niveau Professionnel

Objectifs

• Maitriser ses connaissances café de la plate à la tasse
• Acquérir les techniques professionnelles du métier de Barista
• Maîtriser l'environnement de travail
• Comprendre, goûter, calculer et interpréter les différentes méthodes d'extraction de café en vue d'améliorer la qualité du café servi

Programme de la formation

• Connaissance du café vert
• Gestion de l'espace et flux de travail
• Mouture, dosage, tassage
• Extraction et préparation
• Analyse sensorielle
• Les différentes techniques de texturisation du lait
• Les différents motifs de latte art
• Nettoyage, santé et sécurité
• Qualité de l'eau
• Les techniques liées à l'hygiène et au service client
• Concepts financiers fondamentaux

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée