HSTA - Formation certifiante Parcours complet - CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le ou la titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR contribue à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère. Il dispose d'une connaissance culturelle et touristique sur l'environnement géographique de l'entreprise.

Programme de la formation

Module N°01 Module de formation Volume Horaire:14h
Accueil et présentation des intervenants##Présentation du règlement intérieur de l'établissement d'accueil ##Présentation des mesures sanitaires##Présentation des référents et de leurs missions, des locaux, des services##Présentation du programme, du calendrier, de l'emploi du temps, de l'équipe pédagogique, des modalités d'alternance, d'évaluation, de certification.##Présentation de l'accompagnement individuel du stagiaire##Présentation des modalités pédagogiques en présentiel, à distance, en centre de ressources##Organisation du travail présentiel / distant##Construction du parcours individualisé et contractualisation####Lecture du livret d'accueil et du règlement intérieur (principes de citoyenneté, droits et devoirs du citoyen)##Prise de connaissance et signature des documents administratifs.##Présentation des missions et des conditions d'élection du délégué stagiaire ##Communication des consignes de comportement, de sécurité et de développement durable (gestion des déchets, organisation du covoiturage, accessibilité des transports en commun, etc…)##Modalités d'instruction des dossiers de rémunération et communication des consignes de la Région sur le suivi de ces dossiers par chaque stagiaire.####

Module N°02 Bloc de compétences Volume Horaire:126h
Module 2.1##• Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.##Module 2.2##• Maîtriser les techniques des services en étages dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.##Compétences transversales « Softskills »####

Module N°2.1 Module de formation Volume Horaire:63h
-Livraisons et contrôle des stocks (consommables et non consommables)##-Supports et outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage##-Procédures de stockage, de tri-sélectif et de consignation##-Opérations d'inventaire##-Connaissance des documents liés aux différentes prestations (fiches techniques, états des réservations, type d'évènement ...)##-Matériels nécessaires à l'activité##-Planification et organisation de son activité en fonction des éléments de contexte##- Softskills : Organisation et autonomie ####

Module N°2.2 Module de formation Volume Horaire:63h
-Livraisons et contrôle des stocks (consommables et non consommables, produits d'accueil, linge)##-Supports et outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage##-Procédures de stockage, de tri-sélectif et de consignation##-Opérations d'inventaire##-Connaissance des documents liés aux différentes prestations (fiches techniques, états des réservations, type d'évènement ...)##-Matériels nécessaires à l'activité##-Planification et organisation de son activité en fonction des éléments de context

Validation et sanction

Les stagiaires en fonction de leurs prérequis et de leur parcours de formation pourront se voir délivrer : - Un ou des blocs de compétences (certification totale et/ou partielle acquise à vie) : o BC1 Organisation des prestations en HCR - RNCP31096BC01 o BC2 Accueil, services et commercialisation en HCR- RNCP31096BC02 o Bloc : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique RNCP31096BC03 o Bloc : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques RNCP31096BC04 o Bloc : Langue vivante (Anglais) RNCP31096BC06 - Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) – code certif Info : 72134 - Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale : RNCP RS5764 - Un certificat PIX - Valider leur formation par une attestation de validation des acquis délivrée par le GRETA en cas d'échec

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP