Hygiène Alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes
pratiques d'hygiène

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la
restauration commerciale 
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration
commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée
restauration commerciale
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de
commerce de détail
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire 
Les BPH
Les mesures de vérification

Validation et sanction

Attestation de fin de formation - spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique