La Cidrologie par le Marketing Sensoriel

Objectifs

• Maîtriser les techniques de dégustation intuitive et sensorielles


• Savoir animer des ateliers ludiques autour de la dégustation cidricole: initiation, accords,


• Reconnaître les arômes et défauts des cidres 

Programme de la formation

PARTIE A : Le Marketing Sensoriel c'est quoi ?

a) Arômes et Saveurs

b) Initiation à la dégustation intuitive et émotionnelle

c) Technique de dégustation comparative par voie olfactive et gustative

d) Création sensorielle
PARTIE B : AROMES, SAVEURS ET DEFAUTS DES CIDRES 

a) Les familles aromatiques par la dégustation intuitive

b) Savoir reconnaître les défauts des cidres

c) Dégustation et analyse sensorielle
PARTIE C : Les Accords Mets et Cidres 

a) Les saveurs

b) Les différentes familles d'accords

c) Test d'accords

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique