Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Biotechnologie et génie des procédés appliqués aux boissons

• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Code CertifInfo 103847
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

La formation vise à former, en un an, des experts techniques de haut niveau maîtrisant les fondements scientifiques de la filière boissons notamment dans le domaine de la brasserie ou de la distillerie.

Après une année de formation, les compétences acquises permettront aux diplômés de pouvoir exercer une activité indépendante ou salariée et ils seront en cela amenés à manager des équipes et des projets industriels, à être en charge de l'organisation, de la gestion et de l'optimisation d'un atelier de production ou encore à être responsables de la mise en œuvre de développement et de transfert de technologies ou de produits.

Programme de la formation

•  Génie fermentaire


• Génie des procédés : aspects généraux


• Biochimie appliquée


• Option: brasserie ou distillerie


• Exploitation statistiques des données


• Analyses sensorielles


• gestion de projet


• SAE Création de recettes


• Projet tuteuré (partie bibliographique et conception)

• Génie industriel


• Techniques analytiques en biochimie et microbiologie


• Analyses sensorielles appliquées (option brasserie ou distillerie)


• Développement durable


• Qualité, hygiène et sécurité


• Management en gestion de production


• Aspects juridiques


• Anglais


•  Communication commerciale


• Culture numérique


• Projet tuteuré (partie pratique)


• Rapport et soutenance de l'immersion en entreprise

Validation et sanction

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4