MC employé traiteur

• MC employé traiteur - Code CertifInfo 22098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
• Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
• Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.

Programme de la formation

Au centre de formation :
• Pratique professionnelle
• Technologie et sciences appliquées
• Arts appliqués
• Connaissance de l'entreprise traiteur
En entreprise :
• Préparer des plats chauds et froids,
• Réaliser des buffets,
• Prévoir les différentes phases de fabrication,
• Mettre en valeur des produits,
• Développer sa créativité.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP