Mise en place d'un buffet

Objectifs

Savoir mettre en valeur une prestation buffet adaptée

Programme de la formation

- Prise en charge du client- Mettre en forme le support buffet : . déterminer la taille de la salle, la forme, la longueur du buffet . le ratio client pour optimiser son confort- Réaliser l'implantation de la salle : . monter la carcasse en fonction de situations précises (salle, banquet, buffet) . effectuer le nappage et la mise en place en fonction des normes professionnelles et des moyens de l'entreprise . choisir et fabriquer les éléments de mise en valeur du buffet- Mise en place du buffet- Développer un relationnel commercial . Identifier les types de clientèle et leurs attentes . Adopter une tenue vestimentaire adaptée . savoir accueillir et satisfaire le client

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée