Mise en Place et Gestion d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Efficace (en en accéléré) (distance et présentiel)

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Comprendre comment organiser et gérer des activités dans le secteur alimentaire.


• Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) efficace.


• Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles.


• Identifier les risques sanitaires et établir des mesures de prévention.


• Assurer une surveillance continue et améliorer le PMS.

Programme de la formation

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.


• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

JOURNEE DE FORMATION

Introduction au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

• Présentation des concepts de base du PMS et de son importance dans le secteur alimentaire.


• Objectifs du PMS et bénéfices pour l'entreprise.

• Comprendre les exigences réglementaires et les normes en vigueur.


• Structurer et organiser les activités pour répondre aux exigences sanitaires.


• Études de cas sur la gestion efficace des activités alimentaires.

• Étapes pour élaborer un PMS complet et conforme.


• Identification des points critiques de contrôle (CCP) et des mesures de maîtrise.


• Documentation et enregistrement des procédures et des actions correctives.

• Création de procédures opérationnelles standard (SOP) pour assurer la sécurité alimentaire.


• Formation des employés sur les SOP et leur importance.


• Mise en pratique à travers des exercices et des simulations.

• Méthodes pour identifier les risques sanitaires potentiels.


• Évaluation des risques et établissement de plans de prévention.


• Utilisation de l'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtri

  Validation et sanction

  Attestation

  Type de formation

  Non certifiante

  Sortie

  Sans niveau spécifique