Passer sereinement en AOP : trier, calibrer, conserver et repérer ses variétés de châtaignes

Objectifs

• L'appellation AOP « châtaignes d'Ardèche » contient 67 variétés et exige une bonne qualité sanitaire des fruits.


• Vous découvrirez les techniques de tri et de maintien de la qualité sanitaire des fruits, les demandes du cahier des charges AOP et apprendrez à distinguer vos variétés sur la base de vos échantillons.

Programme de la formation

• Point sur le cahier des charges AOP


• Point sur les pourritures et vers des fruits, qualité sanitaire des fruits.


• Différentes techniques de tri et de conservation des fruits.


• Critères de distinction des variétés (fruit, fleur, bogues, feuilles…)


• Atelier de reconnaissance des variétés sur la base des échantillons apportés par les stagiaires (fruits, feuilles, bogues).

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique