Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Code CertifInfo 62980
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Maîtriser une production de Haute qualité
Allier excellence professionnelle et viabilité économique, organisationnelle et relationnelle :
- Intégrer l'approche client
- Cerner les composantes des coûts, identifier les coûts de fabrication
- Organiser son travail et celui de ses collaborateurs
- Développer les savoir-faire professionnels de tous les membres de l'équipe

Programme de la formation

Des enseignements généraux :
Langue vivante professionnelle
Des enseignements professionnels :
Production : maîtrise des savoir-faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité
Innovation et commercialisation – Gestion des coûts de fabrication – Organisation du travail – Animation d'équipe

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac