Pièces artistiques combinées sucre et chocolat
Date de mise à jour : 25/09/2024 | Identifiant OffreInfo :
03_241225763F
Organisme responsable :
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Objectifs
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Concevoir une pièce originale, utilisant un large éventail de techniques de travail du sucre et du chocolat ;
- Réaliser une pièce artistique mêlant sucre et chocolat ;
- Maîtriser les techniques de travail du sucre ainsi que les techniques de travail du chocolat.
Programme de la formation
Conception et réflexion sur l'élaboration d'une pièce artistique (recherche, idées, dessin), sur l'harmonisation et la valorisation des couleurs et des volumes / développement de son sens artistique.
Maîtrise d'un large éventail de techniques de travail du sucre (techniques du sucre tiré, soufflé, paille, ruban…), du pastillage.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
43200 - Yssingeaux Téléphone fixe : 0471657964
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 50061631300010
Responsable : Madame Anaïs BRUYERE
Téléphone fixe : 0471657251
Contacter l'organisme
Information fournie par :
