Pizzaiolo

• CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo

• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)


• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)


• Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)


• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)


• Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)


• Promouvoir une offre de service (bloc 6)


• Gérer l'encaissement (bloc 7)


• Confectionner les pizzas (bloc 8)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h

- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h

- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h

- Technologie culinaire - 28 h

- Circuit court & production éthique - 14 h

- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h

- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h

Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP