Objectifs

Mettre en valeur les plats pour développer chez le client le désir d'acheter
Adapter la carte en fonction du client et des produits vendeur

Programme de la formation

La carte de restaurant.

- L'analyse des ventes.

- Classification des plats proposés en fonction de leurs popularités.

- Connaître et analyser les souhaits des clients

- Redynamiser l'attraction de la carte Revisiter les plats et ou appellations pour redynamiser leurs ventes

- Redynamiser l'attraction de la carte

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique