Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du Titre à finalité professionnelle de Serveur en restauration

Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)

Traiter une réclamation, recueillir et transmettre des informations concernant les clients (bloc 2)

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 3)

Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)

Assurer la sécurité des personnes et des lieux (bloc 5)

Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 6)

Pratiquer une langue étrangère (niveau attendu : A2 du CECRL) (bloc 7)

Effectuer un service en salle traditionnel (bloc 8)

Gérer l'encaissement (bloc 9)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs

Programme de la formation

- Accueil, positionnement et contractualisation - 21 h

- Maîtrise des enjeux métiers (dont Anglais professionnel) - 49 h

- Communication – 11 h

- Atelier Pratique en Service en salle – 241 h

- Technologie appliquée aux techniques de service – 42 h

- Hygiène en restauration – 21 h

- Vers mes objectifs emploi et certification - 49 h

- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 7 h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28 h

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP