Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 103297
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Adopter un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise.
Préparer la salle de restaurant.
Accueillir les clients.
Assurer le service à table.
Procéder aux opérations d'encaissement et de remise en état de la salle.

Programme de la formation

La formation se compose de 9 blocs de compétences
BLOC 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
BLOC 2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
BLOC 4 : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
BLOC 5 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux
BLOC 6 : Réaliser les préparations culinaires de base froides
BLOC 7 : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme
BLOC 8 : Effectuer un service en salle traditionnel
BLOC 9 : Gérer l'encaissement

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP