Titre à finalité professionnelle barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

En fonction de la taille et de la catégorie de l'établissement, le (la) barman travaille seul(e) ou en équipe, sous la responsabilité d'un chef barman ou du directeur de l'établissement.
Le métier s'exerce dans le bar d'un hôtel, d'une résidence de tourisme, d'un établissement hôtelier air, d'un village de vacances…
Le barman est en contact avec la clientèle et en relation avec différents services ou interlocuteurs (restauration, service d'étage, directeur d'établissement …).
A l'issue de la formation, le candidat sera en mesure de maitriser:
L'approvisionnement et la mise en place d'un bar
L'accueil et l'animation d'un point de vente
La production des cocktails
Le service et la vente
La prévention, la sécurité et la santé

Programme de la formation

1- ACCUEILLIR UN CLIENT ET MENER UN ÉCHANGE EN VUE DE RÉALISER UNE PRESTATION
2- TRAITER UNE RÉCLAMATION CLIENT
3- APPROVISIONNER ET PARTICIPER À L'ACHAT DE MARCHANDISES OU DE PRODUITS
4- ASSURER LA SÉCURITÉ DES PERSONNES ET DES LIEUX
5- CRÉER ET RÉALISER DES COCKTAILS

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac