Titre à finalité professionnelle serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  
  - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
  
  - Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

La formation se compose de 3 modules,  période en entreprise.

 
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation 

 
Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets 

 
Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés  

 
Période en entreprise 

 
Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement  d'une addition 

 
Période de synthèse : réalisation d'un service complet 

 
Session d'examen 

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP