Titre professionnel agent de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation les stagiaires sont capables d'occuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluri compétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge //A l'issue de la formation les stagiaires sont capables de : Préparer en assemblage des hors-œuvre et desserts. Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service. Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

 

Programme de la formation

La formation se compose de 4 modules correspondants aux BLOCS DE COMPETENCES du titre AGENT DE RESTAURATION : Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking". Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.



 

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restaurationTitre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP