Titre professionnel commis de cuisine (Apprentissage)

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

À l'issue de la formation, l'alternant sera capable d'assurer la production culinaire et sa distribution. Il saura préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud ainsi que des desserts de restaurant dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité. Il pourra participer aux approvisionnements et assurera la réception et le stockage des marchandises.

Programme de la formation

Enseignement professionnel : travaux pratiques de cuisine, ateliers de techniques professionnelles, technologie culinaire, sciences appliquées, gestion, prévention-santé-environnement, informatique. Enseignement général : conversion poids et mesures, anglais professionnel, communication.

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP