Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire devra obtenir le titre professionnel de Commis de cuisine

Programme de la formation

Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsableParcours citoyen – Vivre et travailler ensemblePréparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outilsRemise à niveau et/ou approfondissementCoaching et accompagnement individualiséPréparation à la PAE et bilanHygiène et sécurité alimentaireModule connaissances des produits alsaciensTransition écologique et développement durable en restaurationCulture numériquePosture professionnelle dans les métiers de la restauration
Titre professionnel :- Réceptionner, stocker et inventorier les produits : réceptionner les produits ; ranger les produits et suivre l'état des stocks. - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : réaliser la mise en place au poste entrées et desserts ; assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts. - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds : réaliser la mise en place au poste chaud ; assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds. - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux : nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail ; nettoyer les locaux de production et leurs annexes.

Période en entreprisePréparation et passage de la certificationBilan intermédiaire et bilan de fin de formation

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP