Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir la certification Titre Professionnel de commis de cuisine délivré par le Ministère du Travail JO du 25/01/2024 - Niveau 3

La certification est organisée en 4 blocs de compétences (=Certificat de compétences professionnelles) :

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits (bloc 1)


• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (bloc 2)


• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds (bloc 3)


• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (bloc 4)

Programme de la formation

Module 1 : Intégration, découverte de l'environnement et du cadre de la formation

Module 2 - Bloc 1 :  Réceptionner, stocker et inventorier les produits

Module 3 - Bloc 2 :  Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts

Module 4 - Bloc 3 :  Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

Module 5 - Bloc 4 :  Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Module 6 - Préparation du dossier professionnel et validation du titre professionnel

Validation et sanction

Titre professionnel commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP