Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Préparer et validez un Titre Professionnel de Niveau 3 de commis de cuisine 

- Permettre à des personnes en apprentissage de travailler les compétences comportementales nécessaires à toute prise de poste

Objectifs techniques;

- CCP1: Réceptionner, stocker et inventorier les produits

- CCP2: Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts

- CCP3: Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

- CCP4: Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

 

Programme de la formation

Modules théoriques et pratiques nécessaires à l'obtention du titre professionnel (1462 heures alternant théorie, TD et pratique en restaurant-école et entreprises)

Validation et sanction

Titre professionnel commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP