Titre professionnel commis de cuisine

Objectifs

À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :-Réceptionner et ranger les produits - Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation- Procéder aux opérations de mise en place- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail

Programme de la formation

Le Titre professionnel Commis de cuisine se découpe en 4 blocs de compétencesCCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produitsCCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des dessertsCCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaudsCCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée