Titre professionnel employé polyvalent en restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Connaissez-vous le métier d'Employé Polyvalent en restauration ?


En tant qu'employé polyvalent en restauration, vous travaillerez dans divers établissements : brasserie, cafétéria, bistrot, restaurant collectif, catering aérien ou ferroviaire.

Vous réaliserez des productions culinaires simples et exécuterez avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts que vous dresserez avec goût.


Vous saurez également accueillir le client, le conseiller, prendre sa commande et enfin le servir à table ou au comptoir. Grâce à votre connaissance de l'offre alimentaire et à votre professionnalisme, vous contribuerez à la satisfaction et à la réputation de l'établissement dans lequel vous travaillez.


Garant de la propreté des locaux et des équipements, vous effectuerez le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle, mais également des surfaces et des locaux, tout en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie au travail.

Enfin, vous pourrez travailler seul ou en équipe sous la responsabilité d'un supérieur hiérarchique.

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre :


Le Titre professionnel Employé Polyvalent en restauration se compose de 2 certificats de compétences professionnels (CCP) qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.

L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par blocs, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner sans votre formation.

Bloc AT1  : Préparer et dresser des entrées et des desserts

• CP1-Réaliser la mise en place des entrées et des desserts


• CP2- Assembler et dresser les entrées et les desserts

Bloc AT2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

• CP3-Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking


• CP4-Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

Bloc AT3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle

• CP5- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration


• CP6- Accueillir et conseiller la clientèle


• CP7-Servir la clientèle et encaisser les prestations

Bloc AT4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

• CP8- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle


• CP9- Réaliser la plonge batterie


• CP10- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Contenu spécifique Soft-skills : 

• Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs


• Autoévaluer ses soft skills


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Et bien d'autres choses à découvrir !

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP