Titre professionnel Serveur en restauration (H/F)

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements

- Accueillir le client, lui proposer des mets et des boisson

- Prendre la commande et assurer le service

- Mettre en valeur le savoir-faire de l'établissement et sa cuisine

- Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client

- Être l'interface entre le client et l'entreprise

- Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l'établissement

Programme de la formation

BC01 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration

- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

- Mettre en place les différents types de buffet


BC02 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

-Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table

-Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services

concernés


BC03 - Réaliser le service en restauration

- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

- Effectuer les différents types de service à table et au buffet

- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser


Modules complémentaires :

- Barman

- Sommellerie

- Anglais

- SST

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP