Titre Professionnel SERVEUR.SE EN RESTAURATION

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Satisfaire la clientèle
Gérer l'accueil, les commandes, le conseil et le service à table
Garantir le bon déroulement du service
Agir sous la supervision du Chef de rang ou du Manager 

Programme de la formation

RÉALISER LES TRAVAUX PRÉALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION
Nettoyer, entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet
 ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE SA COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAIS
Accueillir le client en anglais et ou en français
Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
RÉALISER LE SERVICE EN RESTAURATION
Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
Effectuer les différents types de service à table et au buffet
Préparer et vérifier une addition et l'encaisser
 ÉPREUVES TITRE PROFESSIONNEL
CONNAISSANCES TRANSVERSALES
Mobiliser un comportement orienté client et une posture de service
Communiquer oralement dans le cadre de la restauration
Travailler en équipe en restauration 

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP