BTSA viticulture-oenologie

• BTSA viticulture-oenologie - Code CertifInfo 110901
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Acquisition d'un niveau 3 de qualification aux futurs (es) chefs (fes) d'entreprise ou salariés (es) des entreprises viticoles

- Analyser la filière pour agir individuellement et collectivement
- Prendre en compte les attentes des commanditaires et des usagers ainsi que les caractéristiques d'un site
- Analyser un système vitivinicole au sein d'un territoire dans une perspective de durabilité
- Participer au pilotage de l'entreprise vitivinicole
- Proposer un processus vitivinicole
- Conduire un processus vitivinicole/
- Mobiliser ses acquis pour faire face à une situation professionnelle

Programme de la formation

Analyse de la filière (capacité 5) :
- Les réseaux les clientèles les marchés les paramètres du métier la veille juridique et réglementaire
Systèmes et techniques (capacité 6) :
- Analyse du territoire dans une dimension biophysique histoire du territoire et sociologie les impacts environnementaux et l'activité la nature des technicités/métiers.
Pilotage de l'entreprise et des chantiers (capacité 7) :
- Technologie de production étapes et chronologie gestion diagnostic de l'entreprise management.
Processus de production (capacité 8) :
- Les itinéraires techniques les processus et procédés les différentes opérations la qualité les cahiers des charges la protection de l'environnement les coûts.
Processus d'élaboration (capacités 9-10) :
- Sciences et techniques vitivinicole et machinisme savoir-faire.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2