CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'opérateur(trice) de production en industries alimentaires exerce dans des entreprises industrielles de fabrication et de conditionnement de produits alimentaires : industries laitières, des produits carnés, céréalières, fabrication de produits alimentaires élaborés, d'huiles, de corps gras, industries sucrières, fabrication de boissons et alcools et de produits alimentaires divers.


L'opérateur(trice) de production en industries alimentaires peut être posté sur une chaîne de production d'un atelier. Il peut par ailleurs travailler en zone de suivi-contrôle sur écran et dans les lieux de réception, stockage et expédition de matières premières ou de produits finis. Il intervient dans une étape clé de la fabrication ou du conditionnement des produits.

Programme de la formation

Le programme de la formation aborde :


- les connaissances et outils de base : communication, informatique, mathématique

- la connaissance des entreprises agroalimentaires, et de l'environnement socio-professionnel

- la construction du projet personnel et professionnel du candidat, éducation socio-culturelle

- les bonnes pratiques au poste de travail (Hygiène, qualité, sécurité, environnement)

- la connaissance des processus de transformation alimentaire,

- la connaissance des installations de production simples

- la conduite d'un poste d'opérateur (Préparation du poste, réalisation d'opération de fabrication et de conditionnement, contrôles, nettoyages)

- la technologie fromagère appliquée aux pâtes pressées.

Validation et sanction

CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP