CAP charcutier-traiteur

• CAP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 21211
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Apprendre différentes techniques (recettes, préparations, différents modes de cuisson, de conservation, de présentation).
Connaître le vocabulaire appliqué à la profession.
Découvrir les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que le contexte législatif de la profession.

Programme de la formation

Français.
Histoire-Géographie.
Mathématiques.
Travaux pratiques.
Technologie.
VSP.
EPS.
Éducation civique juridique et sociale.
Sciences appliquées.
Dessin.
Formation individualisée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP