CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Se former au métier de cuisinier et valider le CAP        

Programme de la formation

- Bloc 1 : organisation de la production de la cuisine

- Bloc 2 : préparation et distribution de la production de cuisine

- Prévention Santé et Environnement

- Module Sécurité : S.S.T. et H.A.C.C.P.

- T.R.E.- Orient'Est

- options : snacking, desserts sur assiette, nouvelles cuisines, initiation sommellerie

+ enseignements généraux pour les candidats n'ayant aucun diplôme : français, histoire-géographie, mathématiques et sciences, langue vivante

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP