CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Construire un parcours professionnel en permettant une insertion professionnelle durable dans les métiers de la restauration : pâtisserie.

Programme de la formation

Gestions appliquées.
Sciences appliquées.                                                                          
Prévention Santé Environnement.
Gestes et postures au travail.
SST, TRE ,Orient 'est.
Compétence numérique appliquées.
Prévention/lutte contre les violences sexistes.
Préconisation et plan d'action du parcours.
Élaboration des éléments de garniture à partir des crèmes de base.
Réalisation des fonds, montage et finitions des entremets et finis.
Français.
Histoire / Géographie / EMC (Enseignement morale et civique).
Anglais.
Les candidats déjà qualifiés niveau CAP se verront proposer une journée supplémentaire en entreprise par semaine.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP