CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir un CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria).
Être en mesure de préparer des mets simples, distribuer, vendre et conseiller au/à la client (e), assurer l'entretien de ses espaces de travail.

Programme de la formation

Enseignement général :
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences-Physique.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Arts appliqués.

Enseignement professionnel :
- Production alimentaire.
- Service en restauration.

Les savoirs associés :
- Microbiologie appliquée.
- Sciences de l'alimentation.
- Connaissance des milieux professionnels et de l'entreprise.
- Rationalisation de la production.
- Prévention - Sécurité.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP