Certificat de spécialisation employé traiteur
Date de mise à jour : 09/01/2025 | Identifiant OffreInfo :
01_GE399877
Organisme responsable :
Alméa Formations Interpro 51
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Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo
115850
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
L'activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.
Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température à l'extérieur.
De nombreux métiers de l'artisanat concourent à cette activité comme les cuisinier, charcutier, pâtissier, boulanger, boucher, tripier et poissonnier.
Programme de la formation
Enseignement général et technique :
- Achat de matières premières.
- Organisation du laboratoire.
- Vente des préparations.
- Décoration des mets.
- Préparation des mets, des plats.
Validation et sanction
titre diplôme homologué
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 50923283100016
Responsable : Sonia UNTERWALD
Téléphone fixe : 0635479254
Site web : http://www.almea-formations.fr
Contacter l'organisme
Information fournie par :
