Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

-    Se professionnaliser dans le secteur de la restauration
-    Être capable de participer à la réalisation des plats dans le cadre d'une brigade de cuisine
-    Acquérir les compétences afin de valider le Titre à finalité Professionnelle
-    Accéder à l'emploi en obtenant une qualification reconnue par la profession

Programme de la formation

Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine dans le cadre d'une production culinaire

Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits

La formation comprend également des domaines transversaux et complémentaires :
-    Consommation responsable/valorisation des déchets et gestion de la sobriété énergétique en cuisine
-    Hygiène alimentaire en restauration commerciale
-    Rencontres professionnelles
-    Sauveteur Secouriste au Travail et Prévention des risques liés à l'activité professionnelle
-    Prévention et lutte contre les violences sexuelles et sexistes
-    Technique de recherche d'emploi et stage
-    Prise en main des outils numériques – préparation à la FOAD

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP