Consolidation du projet professionnel- Un parcours qui a du goût

Objectifs

Ce projet propose une formation d'insertion avec le
support de la restauration comme terrain d'application ce qui permet
d'ouvrir les stagiaires vers ce domaine, de développer les compétences
s'y afférentes, le tout en parallèle d'un accompagnement soutenu à visée
professionnelle.  .
Un partenariat de 3 structures, que sont : l'AEFTI Marne, comme responsable du projet et la Cantine 111; ce dernier étant un restaurant associatif. Le 3ème étant le Greta de la Marne pour la certification HACCP.

Les objectifs de cette formation sont :
- Valoriser le potentiel de la personne, développer la confiance en soi et s'investir dans son projet d'insertion
- Avoir une meilleure représentation des métiers de la restauration et du service
- Développer de l'appétence vers ces métiers
-
Acquérir une posture professionnelle en adéquation avec le monde de
l'entreprise et des compétences professionnelles de base dans les
métiers de la cuisine et/ou du service (préparation des entrées, des
plats, des desserts, accueil des clients, prise de la commande, ...)
-
Renforcer ses connaissances en matière de communication orale et
écrite,  de notions mathématiques propres à la restauration ainsi que de
pratique du numérique et du digital
- Sécuriser les projets et les parcours d'insertion, avec entre autres un suivi pendant 3 mois
- Optimiser les pré-requis à l'entrée en formation qualifiante, puis l'intégration dans l'emploi

Programme de la formation

Développement du projet professionnel
Connaissance des métiers de la restauration
Culture de l'entreprise
Amélioration des compétences comportementales
Renforcement des savoirs de base en lien avec le projet    
HACCP
Développement durable
Gestes et postures
Mobilité professionnelle
Approche client
Intégration et maintien dans l'emploi
Technique de recherche de stage et d'emploi
Découverte et immersion en cuisine et en service
Atelier personnalisé de cuisine dont la semaine intensive (=14h/stagiaire)
Evénements culturels en restauration
Périodes d'application en entreprise

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique